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          川味啤酒鸭是哪个地方的菜

          放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-16 10:03:30 来源:惊鸿信息网 浏览次数:210
          关于川味啤酒鸭是哪个地方的菜相关知识介绍

          目录

          1、川味啤酒鸭是哪个地方的菜
          2、川味啤酒鸭是什么地方菜
          3、啤酒鸭怎么做好吃川味啤酒鸭是哪的菜
          4、川味啤酒鸭制作是怎样的呢?
          5、啤酒鸭是什么地方的菜啊?
          6、啤酒鸭火锅怎么做川味啤酒鸭的做法
          7、川味啤酒鸭的做法是什么?
          8、制作川味啤酒鸭原料有什么呢?
          川味啤酒鸭是哪个地方的菜
           

          1、川味啤酒鸭是哪个地方的菜


          你好,是重庆菜
          材料
          主料:鸭1000克,
          辅料:青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克,
          调料:植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,白皮大蒜5克
          做法
          1.将土豆去皮洗净切片;
          2.青椒去蒂、籽洗净切块;
          3.洋葱去皮洗净切块;
          4.姜切块,蒜切片;
          5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;
          6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;
          7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。

          2、 川味啤酒鸭是什么地方菜


          川菜
           

          3、啤酒鸭怎么做好吃川味啤酒鸭是哪的菜


            :啤酒鸭
          步骤与做法:
          1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;
          2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;
          3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;
          4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色;
          5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;
          6、下入葱花炒匀即可。
            
          7、小贴士:1。鸭肉的膻味较重,可以先用沸水汆烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。2。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。3。
            香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
           

          4、川味啤酒鸭制作是怎样的呢?


          1.将土豆去皮洗净切片;青椒去蒂、籽洗净切块;葱头去皮洗净切块;鸭子人开水锅内略煮,捞出控水切块。 2.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头块过油, 榜出控油备用。 3.炒锅注油烧热,放人鸭块、豆瓣、火锅料、料酒、 蚝油、姜块、蒜片略炒,倒人啤酒,放入土豆、青椒、葱头 烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。
           

          5、啤酒鸭是什么地方的菜啊?


          这个菜是湖南菜的
           

          6、啤酒鸭火锅怎么做川味啤酒鸭的做法


            啤酒鸭火锅:
          将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1。7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1。
            5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
          另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。
            然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
          川味啤酒鸭:
          食材明细
          鸭1000克
          青椒30克 土豆(黄皮)30克
          洋葱(白皮)50克
          植物油35克 蚝油10克
          豆瓣10克 啤酒15克
          料酒15克 姜3克
          大蒜(白皮)5克
          做法
          1。
             将土豆去皮洗净切片;
          2。 青椒去蒂、籽洗净切块;
          3。 洋葱去皮洗净切块;
          4。 姜切块,蒜切片;
          5。 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;
          6。
             炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;
          7。 炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。
           

          7、川味啤酒鸭的做法是什么?


          原料:净鸭1只,植物油、蚝油、郫县豆瓣、重庆火锅料、啤酒、料酒、姜块、蒜片、青椒、葱头、土豆各适量。 制法 1.将土豆去皮洗净切片;青椒去蒂、籽洗净切块;葱头去皮洗净切块;鸭子入开水锅内略煮,捞出控水切块。 2.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头块过油,捞出控油备用。 3.炒锅注油烧热,放人鸭块、豆瓣、火锅料、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。
           

          8、制作川味啤酒鸭原料有什么呢?


          净鸭1只,植物油、蚝油、郫县豆瓣、重庆火锅 料、啤酒、料酒、姜块、蒜片、青椒、葱头、土豆各适量 。

          关键词: 啤酒 地方

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